societe
de restauration collective
specialisée dans les produits d'agriculture biologique
pour la restauration scolaire à lille
Depuis
l'an 2000, la restauration collective est convaincue
de l'intérêt à utiliser la bio.
- En 1999, 300.000 repas
bio sont servis
dans les collectivités.
- En 2000, 400.000 repas
bio servis, En
2001, 1 million
de repas bio servis.
- En 2002, 1.5 million de
repas bio servis
La
progression est exponentielle ! Mais ce n’est
q’un début, tout reste à faire.
Pourquoi cette évolution ?
La qualité des repas en restauration scolaire
s’est dégradée lentement ces dernières
années. Ce phénomène interroge
les parents d’élèves et les gestionnaires
d’établissement.
La
rencontre avec des structures associatives a
été décisive. Elles ont
pu démontré que la mauvaise qualité
des repas en restauration collective
n’est pas une fatalité.
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